江户寿司王

寿司的美味，呈现在师傅的手艺，食材的挑选，也得看酱料的调制与刀工的细致。在以包装和新奇取胜的现代饮食文化中，银座老店“柳寿司”第三代小老板，旬深刻体会到---守护住江户传统的风味，是他身为寿司师傅该有的气魄！

芥末，是寿司常用的佐料。少了芥末，引不出寿司的美味。加得太多，又会抹掉寿司的原有滋味。身为一个一流的寿司师傅，不但要懂得如何用芥末调味，也要懂得何谓[芥末之心]。

东京最大的鱼市场[筑地]有一家专卖高级鱼货的[海渡]，老板·谦介只将货卖给高给寿司料理店。枊寿司的小老板旬去买鱼谦介故意拿出一条早已死去魔鬼虎头鱼，说道如果旬可以将这条不再新鲜的鱼作成美味的寿司。他就答应进货给枊寿司。面对这道难题，旬的解决之道是……？

小诚的同学裕介无法吃米类制品，因为他是个一吃米饭就会过敏的特殊体质。当然，连寿司之类的料理都不能食用。面对这个无法享受米饭芳香的孩子，喜欢瞎操心的旬实在无法置之不理……

真子姐跑去北海道玩时，顺道买了当地最有名的鳕场蟹，说要招待编辑部的同事们一起吃。可是旬却发现这只是普通油蟹而已。虽然真子姐赶紧再跑去买了真正的鳕场蟹回来撑场面……可是，受到招待的总编辑却还是发出一些不满的意见。

名作家池内老师由于迈向作家生涯45周年，各界准备举办一个盛大的庆祝宴会，于是池内老师就拜托旬前来宴会中设摊，然而负责筹办宴会事宜的人却另外邀请嘉志寿司来设摊。由于旬不 候跟嘉志寿司的人产生冲突，所以本来打算不参加这场宴会。然而，嘉志寿司的小老板却当着旬的面出言不逊。使得情况有了意外的发展……

由于手脚不灵活，在日本料理店工作的石本只能作一些打扫泡茶的杂务，根本没机会学习作料理。这次又因笨手笨脚而被解雇的石本找上了柳寿司请求老板雇用他。然而，老板却只要求石本泡了一杯茶，就答应让他留下来工作。到底区区的一杯茶涵盖了什么特殊意义……？

参加全国握寿司竞赛的旬，原本打算以最佳的准备来进行比赛。可是就在比赛当天，鱼肉店的老板因为交通意外，无法把江户寿司中最重要的材料鲔鱼送来。少掉了鲔鱼肉，旬的寿司根本就无法跟各地好手一争高下……

在杂志公司上班的真子为了拉拢名摄影师黑田，特地安排对方来柳寿司餐叙。然而黑田因为过去的一段经历，对料理界非常反感。为了帮助姐姐真子，旬只好施出浑身解数的力道捏寿司……

就在店里快打烊的时候，一位还没结帐的客人突然拿出菜刀，威协老板鳟之介交出收银机里的钱！在鳟之介的一番开导之后，这个人终于放下刀子，道歉认错。鳟之介跟旬后来才知道，原来这个人过去曾经是个厨师，可是却因为一件意外而蹲过苦牢……

自从小孩出生之后，美智子因为日夜不休的照顾孩子，终于累到病倒。幸一虽然想要调养她的身体。可是美智子对任何食物都没有食欲，在无计可施的情况下，幸一跑去询问旬有没有什么好寿司……

据说鬼头刀专吃海上的浮尸，对渔夫而言是种不吉利的征兆。然而为了招待爷爷生前的友人，鳟之介特别订了一条鬼头刀来作寿司！抱着好大一团疑问的旬，后来才知道原来这件事要追溯到二战大战末期……

从大阪来的八千代婆婆，要求旬捏鲨鱼寿司给她品尝。可是旬从来没有拿鲨鱼作过食材，在经过许多尝试后，仍然找不到可以将鲨鱼肉用寿司完美呈现的方法。看到苦恼不已的旬，心疼儿子的鳟之介不经意的给了他一个提示……

银座“柳寿司”以精湛的手艺，抚慰了每位顾客的心灵。透过美味的江户寿司，感受人生的百味！柳寿司第三代小老板---旬，在这次的圣诞节，与翔子之间的情愫将因小开九条而起了变化……另外还有联系亲情的亲子卷、忘却失恋之痛的茗荷与激发斗志的鰶鱼等着您一起来品尝！

面对讨厌贝类的岛崎，旬将如何使他成功克服心理障碍，进而品尝贝类寿司的鲜美？旬与兄姐一起商讨要如何庆祝父亲的寿辰，左思右想后决定送上的“万祝服”，是否真能搏得父亲的欢心呢？点缀茶会的春子握寿司、母亲节献上的什锦烧……一起品味温馨的江户寿司吧！

寿司关原之战-----“东西寿司祭典”即将展开！旬与巽寿司的英一为了争夺东京代表权，以明虾决胜负！！没想到旬在最后关头竟然将参赛权让贤给英一，这究竟是怎么回事！？紧接着英一与大吾的竞争也将进入白热化阶段！旬将如何协助英一取得胜利呢！？

旬这次借着美味的夏鲈来撮合静香与谦介的感情开花结果，并在他们俩的结婚典礼上，送上冲绳俗称“古鲁坤”的高砂来祝贺他们的婚姻！旬更以秋刀鱼握寿司让一对感情绝裂的父子，再次找回他们之间的亲情！！且看银座柳寿司第三代老板----江户寿司王如何以美味的江户寿司，让所有的客人都体会到幸福！！！

为了让医院里的病人也能食用寿司，旬绞尽脑汁设计了美味的蔬菜寿司，却遭阿部如云大师批评这种寿司无法满足病人的口腹之欲！！阿部指点旬应活用“是鱼不是鱼”的寿司材料才是，旬是否能创造出极致的素食寿司呢！？另外还收录了翔子与旬哀愁的墨乌贼别离物语……

东都百货即将举办昆布物产特展，并且还请旬将总是配角的昆布化为主角，做出独一无二的昆布寿司！为此伤透脑筋的旬，跟着真子姐到敦贺去观摩昆布的制作过程，在对方端出一碗极其美味又不带昆布臭味的高汤后，旬终于发现到提升昆布美味的秘密！！

旬突然接到翔子的来电，而且翔子还说想见他…就如同一过产季就很难食用得到的“留恋的本鲔”，旬依然对翔子念念不忘…旬与翔子是否能再复合呢？旬更在端午节以粽叶包起来的握寿司，让静香与其叔叔之间的误会冰释，找回久违的亲情！

两名银行人员连吃了三家寿司，分别有平价创意寿司、高级的嘉志寿司与最后来到的柳寿司。面对旬舍弃高级的本鲔而端出当季的大眼鲔，两人的意见有了分歧。年轻行员让为柳寿司没诚意，而银行店长认为柳寿司才是间好店……店长究竟会如何以寿司来告诫年轻行员营业之道呢！？

传说中的寿司名人指名要旬当他的助手，当旬到了现场才发现----名人的眼睛竟然看不见！！跟着名人前去市场采购的旬，这才发现名人光靠长年累积的经验就可分辨食材的好坏！！旬在这次的拜师学艺中究竟会有何转变呢？他未来的寿司之路将…！？